Rundvlees en champignon Pie.

Een pie, of liever gezegd, een hartige taart. Ze zijn er in veel soorten en maten en erg lekker op een koude dag.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Pieter
Beheerder
Berichten: 562
Lid geworden op: 15 sep 2012, 21:44
Contacteer:

Rundvlees en champignon Pie.

Bericht door Pieter »

Afbeelding
Rundvlees en champignon Pie.

Ingrediënten voor 4 stuks:


600 gr mager rundvlees.
1 grote ui. (ongeveer 150 gr)
2 grote tenen knoflook.
1 blikje tomatenpuree.
90 ml droge rode wijn.
270 ml rundvleesbouillon.
235 ml water.
10 ml Worcestershire saus.
2 laurierblaadje.
Een snufje gedroogde tijm.
200 gr champignons.
16 gr maïzena.
14 ml water.
8 velletjes bladerdeeg.
12 velletjes korstdeeg.
Koolzaadolie.
Peper en zout naar smaak.

Bereidingswijze:

Pel en snipper de ui fijn en pel de knoflook.
Snij het vlees in blokjes van ongeveer 1½ cm en braad deze aan in een braadpan met een beetje olie.
Braad het vlees in delen om te voorkomen dat de pan te veel afkoelt.
Haal het vlees uit de pan en fruit op lager vuur de uisnippers totdat ze zacht en licht gebruind zijn.
Pers de knoflook in de pan en fruit een minuutje mee.
Doe de tomatenpuree er bij en bak deze even mee zodat het een beetje ingedikt is.
Giet de rode wijn er bij en breng het geheel aan de kook.
Voeg hierna de bouillon, de Worcester saus, het water, het vlees, het laurierblaadje, de tijm en zout en peper naar smaak.
Roer het geheel goed door en breng het aan de kook. Doe daarna het deksel op de pan en laat het zachtjes sudderen totdat het vlees bijna uitelkaar valt.
Snij de champignons in plakjes en voeg ze toe aan de pan, roer ze voorzichtig door het vleesmengsel.
Laat nu het geheel nog een half uur sudderen met het deksel van de pan.
Kook het vocht zover in totdat het vlees boven het vocht begint uit te steken.
Leng de maïzena aan met de 10 ml water en voeg dit toe aan de pan.
Roer het mengsel er goed doorheen en laat het nog een minuut koken.
Proef van de saus en voeg eventueel nog wat zout en peper toe mocht het nodig zijn.
Verwijder de pan van het vuur en laat het geheel helemaal afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Vet een bakplaat in en 3 chefsringen van 10 cm.
Neem voor elke ring 2 velletjes korstdeeg, maak er een bal van en rol deze uit tot voldoende grootte om de bodem en de zijkant te vormen in de ring.
Leg een deel van het deeg over de rand van de ring om zo een afdichting met het bladerdeeg te kunnen maken.
Doe dit voor alle 3 de ringen.
Vul de bakjes die zo ontstaan zijn met de afgekoelde vulling.
Lijm voor elk bakje 2 velletjes bladerdeeg op elkaar met een beetje melk en snij er een rond deksel voor op de bakjes uit.
Leg de op de bakjes en knijp met de vingers de randen dicht.
Snij in de bovenkant voorzichtig twee kleine openingen en bestrijk het geheel daarna met wat melk.
Bak de taartjes in oven, ongeveer 35 tot 45 minuten, totdat het bladerdeeg mooi goudbruin is.
Haal de taartjes daarna uit de ringen en serveer ze meteen.

Wil je het je gemakkelijk maken, de pie bakvormen vind je hier: Pie vormen
Don't put your mouth into motion, before your brain is in gear.
Plaats reactie

Terug naar “Pie”