Rundvlees Pie.

Een pie, of liever gezegd, een hartige taart. Ze zijn er in veel soorten en maten en erg lekker op een koude dag.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Pieter
Beheerder
Berichten: 562
Lid geworden op: 15 sep 2012, 21:44
Contacteer:

Rundvlees Pie.

Bericht door Pieter »

Afbeelding
Rundvlees pie.

Ingrediënten voor 4 stuks.


650 gr braadvlees.
1 ui (140 gr).
2 teentjes knoflook.
1 eetlepel tomatenpuree.
60 ml goede rode wijn.
250 ml rund fond.
250 ml water.
1 eetlepel Worcestershire saus.
2 laurierblaadjes.
16 gr maïzena.
2 eetlepels olie.
2 eetlepels water.
8 velletjes korstdeeg.
8 velletjes bladerdeeg.
Zout en vers gemalen zwarte peper naar smaak.

Bereidingswijze:

Snij het vlees in kleine blokjes van ongeveer 1½ cm.
Pel en snipper de ui fijn zodat je ongeveer het gewicht hebt.
Braad het vlees aan in porties in een eetlepel olie.
Voeg indien nodig elke keer een klein scheutje olie toe, maar gebruik niet te veel.
Haal het vlees uit de pan zodra het mooi gebruind is en herhaal totdat alle vlees gebraden is.
Fruit op middelmatig vuur de uisnippers in een beetje olie tot ze mooi glazig en zacht zijn.
Pers er dan de teentjes knoflook in uit en voeg de tomatenpuree toe.
Bak dit alles een minuutje mee en roer er dan de wijn doorheen.
Voeg het water, de fond, de laurierblaadjes, de worcestershire saus en het vlees toe.
Voeg zout en vers gemalen zwarte peper naar smaak toe en roer alles goed door elkaar.
Breng het geheel aan de kook en laat het geheel ongeveer 2½ uur zachtjes sudderen zodat het vlees heerlijk gaar is geworden.
Kook hierna het geheel in totdat het vlees boven de saus uit komt te steken.
Maak met het water en de maïzena een papje aan en voeg dit toe aan de saus.
Roer het goed door de saus en breng het weer aan de kook.
Kook nog minimaal een minuut mee en haal daarna de pan van het vuur en laat het geheel helemaal afkoelen.
Verwijder de laurierblaadjes.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Neem voor elke vorm of ring 2 velletjes korstdeeg en maak er een bal van.
Druk deze plat en rol zo ver uit dat het vel groot genoeg wordt voor de vorm of ring.
Herhaal dit totdat je 4 deegbakjes hebt.
Vul de bakjes met het volledig afgekoelde mengsel.
Leg op elk bakje 2 velletjes bladerdeeg en druk deze op de randen stevig op het korstdeeg.
Gebruik eventueel wat melk om de afdichting te helpen.
Snij in de bovenkant van het bladerdeeg een kleine opening en bestrijk ze daarna met wat melk.
Bak de taartjes onder in de oven, ongeveer 35 tot 40 minuten totdat het bladerdeeg mooi goudbruin is.
Haal ze uit de oven en de vormpjes en serveer ze meteen.
Don't put your mouth into motion, before your brain is in gear.
Plaats reactie

Terug naar “Pie”